Jak to funguje?
Sacharidy jsou makroživiny, jako jsou lipidy nebo bílkoviny.
Především si uvědomme, že tělo potřebuje ke svému fungování sacharidy a zejména glukózu a tuto glukózu může najít jako přímo využitelný zdroj v příjmu škrobu potravou, a to hned v několika cílech. Nejprve produkujte energii prostřednictvím glykolýzy, což je metabolický proces, který produkuje energii prostřednictvím rozkladu glukózy. Za druhé, když jsou metabolizovány na oxid uhličitý a vodu, aby poskytly energii, jsou zdrojem tepla pro tělo.Za třetí, jak postupují metabolickými cestami, některé produkty mohou být použity jako stavební kameny pro jiné živiny, jako jsou určité aminokyseliny, laktóza, vitamín C
K trávení jednoduchých sacharidů a škrobu dochází v celém trávicím systému a zahrnuje mechanické, enzymatické a mikrobiální procesy. K mechanickému „kazení“ dochází především v žaludku žaludečními šťávami (kyselina chlorovodíková, proteolytické enzymy). Žaludek však hraje roli především při trávení bílkovin. Sacharidy a škrob jsou tráveny a absorbovány tenkým střevem poté, co je rozloží slinivka břišní a její enzym alfa-amyláza.
Vzhledem k této životně důležité potřebě glukózy si tělo vždy udržuje dostatečnou zásobu v hlavních tkáních. Pokud tedy příjem potravy není uspokojivý, budou aminokyseliny využity pro syntézu glukózy, jedná se o glukoneogenezi.To si však zaslouží otázku, zda není vhodnější nechat aminokyseliny, aby plně hrály svou roli tím, že se umožní rozumný příjem sacharidů.
V jaké podobě?
Prostřednictvím škrobových potravin bude možné uspokojivě poskytnout sacharidy v domácí dávce nebo v syrové dávce. Kromě toho jsou škroby pro někoho zajímavým zdrojem vlákniny nebo některých minerálů jako je hořčík, který často chybí v dávkách BARF.
Přidání škrobů do 10 nebo 20 % krmné dávky v závislosti na případu často poskytne rychle využitelný zdroj energie.
Mezi škrobnatými potravinami s významnou nutriční hodnotou, které lze zahrnout do krmné dávky pro domácnost nebo do syrové dávky, najdeme rýži, ovesné vločky nebo quinou, ale stále s nižším obsahem sacharidů a s vysokým příjmem vlákniny: sladké brambor, který také poskytuje beta karoten v uspokojivém množství.Je však třeba dbát na to, aby nebyl distribuován zvířatům, která mají nebo jsou náchylné k oxalátovým kamenům.
Škroby trpí špatným obrazem kvůli paralele s obsahem sacharidů v průmyslových potravinách, ale neměly by být systematicky odmítány, jejich použití může určitým zvířatům umožnit lepší trávení nebo přispět k vyváženosti krmné dávky .